KINH NGHIỆM MỞ QUÁN CÀ PHÊ ACOUSTIC

Post date: 28-06-2021

Một thói quen thưởng thức một ly cà phê và lắng nghe những bản nhạc yêu thích có lẽ ngày càng được nhiều người lựa chọn, đặc biệt là giới trẻ. Thời gian trước đây, đa số âm nhạc được lựa chọn có thể là nhạc sống hoặc phát qua loa. Chỉ những năm gần đây, một hình thức cà phê với tên gọi là cà phê Acoustic mới hình thành và được phổ biến, nhận được sự yêu thích của nhiều đối tượng.

Không phải quá phức tạp, quán cà phê Acoustic đơn giản là hình thức kinh doanh mở quán cà phê vừa thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, những món đồ uống tuyệt hảo, vừa được lắng nghe một band nhạc với đàn Guitar, trống Cajon...cùng với những giọng ca của một số ca sỹ tự do.

Nghe nhạc Acoustic vào những buổi tối sau giờ làm, hay những buổi hẹn hò bạn bè cuối tuần có vẻ là một cái gì đó rất lãng mạn, êm ái, không quá ồn ào nhưng lại lắng đọng.

Tuy vậy, việc mở quán cà phê theo hình thức này không phải là điều dễ dàng, nó là một thách thức khá lớn, vì sự cạnh tranh ngày càng lớn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một số kinh nghiệm mở quán cà phê Acoustic, mong là giúp được bạn khi bắt đầu mọi thứ.

  1. Bạn nên là một người yêu thích âm nhạc

Tất nhiên rồi! Để bắt đầu thực hiện một điều gì đó bạn phải là người có một chút am hiểu về chúng và đặc biệt là dành cho nó một niềm đam mê.

Mở quán cà phê Acoustic cũng vậy! Bạn nên là một người thích âm nhạc, đam mê Acoustic, hoặc ít nhất cộng sự hay bạn bè đồng hành cùng bạn phải có chúng. Chính điều này mới có thể giúp bạn tạo nên được những ý tưởng độc đáo, mang hơi thở, phong cách riêng cho quán của bạn.

 

  1. Ý tưởng quán cà phê

 

Sau khi đã có đủ đam mê rồi thì điều tiếp theo là bạn cần có một ý tưởng ban đầu. Ý tưởng này có thể hình thành từ việc bạn đã khảo sát thị trường, thị phần, nhu cầu khách hàng…Mỗi quán cà phê Acoustic để có chỗ đứng của mình thì phải có một phong cách riêng để lưu vào tâm trí của khách hàng. Bạn có thể trình bày chúng với bạn bè, hoặc tốt hơn là các nhà thiết kế có kinh nghiệm để có những góp ý về không gian tuyệt vời nhất cho bạn.

 

  1. Vị trí quán, thuê mặt bằng mở quán

Đối với hầu hết các lĩnh vực kinh doanh, đầu tiên chúng ta cần xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu để biết được nhu cầu, mong muốn và sức cầu của các đối tượng này. Từ đó  mới đi đến giai đoạn lựa chọn địa điểm phù hợp để mở quán. Khác với những quán cà phê sân vườn, cà phê Acoustic không cần diện tích quá lớn mà chỉ cần một phong cách thiết kế ấn tượng, vị trí đi lại dễ dàng, chỗ giữ xe cho khách tiện lợi…

Hiện tại, phân đối đối tượng khách hàng cho hình thức kinh doanh quán cà phê Acoustic đa số là giới trẻ như sinh viên, nhân viên văn phòng và một phần là người trưởng thành, doanh nhân…tức là đối tượng cũng khá đa dạng, nên bạn phải chọn một nơi có giao thông thuận tiện sẽ tạo ấn tượng và dễ thu hút khách đến với quán bạn hơn.

  1. Tên quán

Giống như việc một công ty khi mới bắt đầu chặng đường kinh doanh của họ thì họ đã phải bắt tay vào làm thương hiệu, xây dựng thương hiệu trước khi nghĩ tới việc trau chuốt sản phẩm. Chính vì thế, đối với quán cà phê thì tên quán là xem như là tên thương hiệu của bạn, nó là yếu tố cực kỳ quan trọng, thể hiện được phong cách, hơi thở muốn gửi gắm của quán.

Nhiều người khi bắt đầu mở quán, họ chọn đại một cái tên rồi sau đó đổi tên vì không vừa lòng, điều này làm cho khách hàng không có một chút ấn tượng nào với tên thương hiệu của bạn hết. Do đó, bạn cần phải nghiêm túc và đầu tư thật kỹ cho một cái tên, tạo được ấn tượng cho khách hàng.

  1. Công thức đồ uống – Menu của quán

Đây có lẽ là một trong số những yếu tố quan trọng nhất hiện nay của việc kinh doanh quán cà phê. Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều quán cà phê mọc lên, sức cạnh tranh là vô cùng lớn. Chính vì thế, việc bạn tạo ra sự khác biệt trong menu của quán sẽ trở thành một vũ khí để bạn chiến đấu trong thương trường khốc liệt của ngành này.

Đặc biệt, đối với quán cà phê Acoustic, khách hàng đến thư giãn không chỉ thưởng thức âm nhạc mà họ còn muốn thưởng thức những thứ đồ uống được pha chế một cách sáng tạo, tinh tế, phù hợp với không gian và tâm trạng của họ. Nên, đầu tư vào menu là một cách để bạn đi thẳng vào trái tim khách hàng và giữ chân họ lâu hơn.

Menu cần được xây dựng một cách đa dạng, đáp ứng nhiều sự lựa chọn về sở thích của khách hàng. Bạn nên nghiên cứu ra những công thức khác biệt ở quán bạn, đương nhiên là phải ngon hoặc thuê hẳn một nhân viên đã có kinh nghiệm pha chế.

Ngoài ra, kinh nghiệm khi thiết kế thực đơn cho quán cà phê Acoustic là menu phải có các món đặc trưng hoặc món gợi được sự tò mò cho khách hàng. Bên cạnh đó, bạn hãy luôn luôn sáng tạo ra những đồ uống mới để cập nhật cho thực đơn của mình luôn mới mẻ.

Còn một vấn đề cần quan tâm đến nữa, đó chính là giá cả. Thông thường, khi đến với những buổi trình diễn nhạc Acoustic, khách hàng sẽ quan tâm thêm về việc phải chi thêm phụ phí là bao nhiêu cho một lần họ tới.

Bạn nên định giá rõ ràng cho cả đồ uống, phụ phí cho những buổi âm nhạc của quán, nó không quá cao, cũng không quá thấp. Phải biết cân bằng các khoản chi phí, chất lượng các buổi trình diễn mà bạn mang tới, dịch vụ của quán để định giá tốt nhất. Điều này sẽ giúp giúp cho bạn có được sự ủng hộ và hài lòng từ việc chi tiền của khách hàng.

  1. Thiết kế, trang trí nội thất và không gian quán

Cũng giống như ý tưởng, thì việc thiết kế phải thực sự là của riêng bạn, hạn chế việc trùng lặp những quán cà phê khác trên thị trường. Thiết kế và trang trí phải mang phong cách đặc trưng, tạo ấn tượng với khách hàng và nằm trong khoản chi phí của bạn.

Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc thiết kế quán cà phê, đặc biệt là quán cà phê Acoustic thì VANTAYdecor sẽ sẵn sàng đồng hành cùng bạn.

Bạn có thể tham khảo một số quán cà phê với nhiều phong cách khách nhau tại đây

Ngoài ra, không chỉ là không gian quán, mà hình thức quán cà phê này còn liên quan đến rất nhiều dụng cụ, vật liệu trang trí. Cho nên, điều quan trọng là bạn phải có sự bố trí một cách khoa học, đảm bảo sự phóng khoáng, gần gũi giữa band nhạc và khách hàng.

Khi trang trí, cần quan tâm đến một sân khấu nhỏ dành cho các nghệ sỹ trình diễn, tuy nhiên nó sẽ không quá cách biệt với không gian thưởng thức của khách hàng.

Bên cạnh đó, các vật dụng từ những thứ nhỏ nhất như giấy lau, cốc chén…đều phải thực sự phù hợp với hơi thở của quán.

  1. Tuyển và đào tạo nhân viên

Điều quan trọng của việc vận hành khi kinh doanh quán cà phê đó là phải có một đội ngũ nhân viên hiểu được giá trị của thương hiệu mà bạn đang xây dựng, bạn muốn truyền tải đến khách hàng. Vì sao ư? Vì họ chính là kênh tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, đội ngũ nhân viên được xem là “đại sứ” cho những tâm huyết của bạn.

Chính vì thế, ngoài việc phải tuyển được một đội ngũ nhân viên thực sự nhanh nhẹn, tháo vát, nhiệt tình và có thái độ tốt thì chúng ta cũng cần phải xây dựng một lộ trình đào tạo cho nhân viên về cả kỹ năng phục vụ lẫn khả năng truyền tải thông điệp tới khách hàng.

Và cũng như trao đổi ở trên, bạn cần có một bộ phận pha chế thực sự tuyệt vời nhé!

Trên đây chỉ là một vài chia sẻ kinh nghiệm mở quán cà phê Acoustic thực tế mà VANTAYdecpr gửi đến bạn, hi vọng bạn đã có một vài gợi ý cho việc lên kế hoạch chuẩn bị bắt tay vào xây dựng một hành trình của mình.